從科學角度來講,豆漿不能和雞蛋一起吃,因為豆漿内的胰蛋白酶會影響鈣質吸收。但日常飲用的豆漿都需要高溫加熱,裡面的胰蛋白酶會在高溫中揮發掉,所以兩者一起吃不會導緻身體不适,反而對健康很有幫助。
雞蛋可以和豆漿一起吃,從科學的角度來講,豆漿内的胰蛋白酶抑制劑,這種物質會影響人體消化和吸收雞蛋的成分。但豆漿通常都會被煮熟再飲用,胰蛋白酶抑制劑在高溫下會被破壞,所以雞蛋和豆漿一起吃不會導緻人體不适。
目前也有大量的營養學資料顯示,将雞蛋和豆漿相沖徹底加熱後,不僅可以破壞胰蛋白酶,不會影響人體吸收蛋白質。一起食用反而會提升它們的營養價值,對健康很有幫助。
豆漿和雞蛋一起吃需要注意不宜過量,因為兩者都是蛋白質含量非常高的食物,食用過量很容易引起蛋白質消化不良,可能會出現腹脹、腹痛、腹瀉等腸胃不适的症狀。
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