1、将l000克生豆渣擠去50%水分,蔥切碎,加适量鹽、五香粉、食用油植物、動物油均可炒出香味,切記不可炒糊了。
2、倒入小盆中,趁熱添加剩米飯或剩饅頭500克事先揉碎)、面粉250克、白酒50克,以上配料拌勻後再直接用手揉搓捏勻。
3、入水試驗4~5分鐘化開即可,如果一次用不完應存入冰箱冷藏室中,以備下次再用。
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