沙琪瑪在我小時候隻有過年過節時，客人送的禮裡面就有沙琪瑪，隻有在那個時候才能吃上一口，平時媽媽也不會買。特别喜歡沙琪瑪綿軟香甜的口感，一口下去蛋香味非常濃郁。濃濃的蛋香讓我一度以為這個沙琪瑪整個都是用蛋黃做的。後來才知道原來是面粉加蛋做成的。長大後對吃的執念還是不變，愛吃也愛自己琢磨的着自制。
今天要分享的就是沙琪瑪的做法，在家就能做的家常版本。在家做的好處就是幹淨衛生，口感還能随自己口味來修改，做法相對來說比較簡單。做沙琪瑪對我來說有一個難點就是擀面片，如何擀的均勻，薄厚一緻，這個需要反複練習琢磨。成品口感香甜又綿軟，吃多也不膩，如果有喜歡吃沙琪瑪的一定要試試這個做法，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
260克面粉，3個雞蛋，2克泡打粉，60毫升清水，160克白糖，70克蜂蜜，适量幹果。
【制作步驟】
1.面粉、雞蛋、泡打粉一起放入盆中，攪拌成絮狀。
2.下手揉成團，不着急揉光，蓋上蓋子醒面5分鐘。
3.五分鐘後再揉光，醒過的面團非常容易揉光，輕松幾下就可以了。
4.案闆上撒點玉米澱粉防粘，用擀面杖先擀成厚面皮。
5.再用擀面杖卷起來，一邊往前推，按壓再往後拉，像平時擀面條一樣。
6.反複上面操作，擀成平時做面條的厚度就可以了，數字化就是0.3厘米左右。
7.折起來，用刀切成面條狀。
8.抖散，将面條上粉抖掉。
9.起鍋倒油，油溫四成下面條，一會它就會漲起來，一次不要放太多，先炸熟一部分。
10.炸到面條膨脹起來，内裡熟透，大概1分鐘左右，這時候撈出來控油備用。
11.鍋中放入清水、白糖，開小火熬煮，一直不斷用勺子攪拌，熬到糖漿泡泡從大變小後加入蜂蜜繼續小火熬煮。
12.熬煮到糖漿變亮，泡泡變密集，這個時候就關火。
13.将炸好的面條倒入鍋中，快速翻拌均勻，讓每根面條都裹上糖漿，一定要快，不然糖漿就變硬了。
14.準備一個模具，底下撒一點白芝麻，葡萄幹或者其他喜歡的幹果都可以。
15.倒入面條，用手按壓緊實，壓緊一點不然切的時候會散掉。
16.放涼後就可以脫模切塊享用了，非常簡單的一道做法哦！喜歡的趕緊試一試吧！
小貼士：
如果揉面的時候太幹就加點水，反之則加面粉。
炸面條不要炸太久，焦了口感會發硬，一定要看好，全程小火去炸。
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