1、短期保存方法是:把扇貝肉取出,洗幹淨,放在保鮮裡,在裡面加點冰,放陰涼處存放,可以把殼洗幹淨留好;
2、長期保存方法是:先不清洗扇貝,在其表面抹上鹽,再用保鮮膜包住放在冰箱内冷凍保存或整個放入帶蓋的泡沫箱裡,多加冰,也可以放到水裡用加氣泵打氣存放;
3、扇貝放在海鮮缸裡也不能存活多長時間,鮮活的扇貝不适合放在冰箱長時間保存,用清水盛放,待扇貝吐盡泥沙後,盡快烹饪。
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