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淮陽壓縮馍是從什麼時候開始有的 壓縮馍家庭版簡單做法

生活 更新时间:2024-09-12 01:10:11

  1、淮陽壓縮馍是從二月初二至三月初三的太昊陵廟會開始有的。

  2、壓縮馍究竟是哪一年在淮陽太昊陵廟會出現的,恐怕沒有确切的記載。姑且說吧,不知道哪一年,太昊陵廟會出現了壓縮馍。随着壓縮馍的出現,一句帶有民謠性質的壓縮馍,壓縮馍,小孩吃了考大學也随之流傳開來。民謠畢竟是民謠,隻能說是表達一種美好願望。但是淮陽太昊陵一年一度的二月廟會,壓縮馍搖身一變,成了特産,這卻是不争的事實。

  3、印象中,壓縮馍以前隻在太昊陵廟會期間才賣,一年之内似乎也隻有二月才有,所以壓縮馍成了小孩子的念想,不亞于以前對于泥泥狗的想望。有需要的地方就有市場,為了滿足平時廟會香客需要,壓縮馍的生産常态化。店家開始平時大量生産,生意還不錯。前些年,有就讀大學的學生回來找我說話,說在異地上學,夜深人靜的時候,莫名地想念家鄉的壓縮馍。并且對那句不變的壓縮馍廣告記憶猶新。我明白,淮陽的學子吃壓縮馍其實吃的是家鄉的味道,是思鄉的味道,更是發自遊子内心的味道。

   壓縮馍家庭版簡單做法

  1、準備面團:純牛奶230g+2.5g酵母粉+80g白糖攪拌溶化,加入500g面粉,15g豬油,加水适量,揉成一個偏硬的光滑面團,醒發至兩倍大。

  2、面團切割:将醒發好的面團取出,揉至表面光滑無蜂窩,用擀面杖來回碾壓成一個長方形的薄片,表面撒上一層幹面粉,兩邊向中間對折,再次壓制長方形薄片。上面操作重複5遍左右,做出來的馍層次更加豐富。

  3、壓制花型:用圓形模具壓制成圓形小餅,然後用叉子在每個小餅上紮出成排的氣孔。

  4、烘烤出爐:馍表面刷上一層蜂蜜(更好上色),撒上芝麻,依次放入烤盤。烤箱預熱,上下火溫度200度,烘烤5min左右即可。當然,沒有烤箱的也可以用電餅铛代替,餅铛預熱刷油,蓋上蓋子煎制5分鐘左右出鍋。

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