正宗焖酥魚的家常做法-tft每日頭條

正宗焖酥魚的家常做法

生活更新时间:2024-07-28 14:11:54

因為小刺比較多，大多數人選擇用鲫魚炖湯喝。今天懶哥跟您分享一道醬焖酥魚，連魚刺都不用吐，可以直接吃，味道非常好，是一道很不錯的下飯菜。

用料：

鲫魚，紅幹辣椒，青尖椒，生姜，大蒜，郫縣豆瓣醬，甜面醬，生抽，醬油，鹽，醋，生粉，香油，水，油。

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）1

做法：

紅幹辣椒和青尖椒切成小段，大蒜和生姜切成末兒備用。

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）2

鲫魚去鱗，去魚鰓，去内髒洗淨。用刀在魚身上劃上幾刀，把魚表面蘸上一層生粉備用。

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）3

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）4

鍋内倒油，将拍了生粉的魚下油鍋炸，一面炸定型後，把魚翻過來，炸到金黃酥脆就可以撈出來。

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）5

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）6

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）7

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）8

鍋内留底油，下生姜末和大蒜末兒煸香。倒入一點郫縣豆瓣醬和甜面醬炒出紅油。

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）9

往鍋内倒入适量的清水，加一點生抽和醬油調色。放入剛才炸好的鲫魚，倒入适量的醋，醋可以多一點。

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）10

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）11

等魚表皮稍微變軟下來後，加入一點鹽調味，繼續炖。

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）12

等鍋内的湯汁不多的時候，加适量的水澱粉勾薄芡，撒一點青尖椒，淋一點香油，稍微煮一下就可以出鍋了。

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）13

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）14

正宗焖酥魚的家常做法（手把手教你做醬焖酥魚）15

這道醬焖酥魚就做好了，連魚骨都能吃，做法簡單。

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