用澱粉做粉耗子首先将土豆清洗幹淨後切成小塊。然後用機器攪拌成漿液的狀态後将土豆汁倒入紗布中,把它的殘渣過濾出來後安靜的沉澱幾分鐘,将多餘的水倒掉剩餘的就是最新鮮的土豆澱粉了。然後再将沉澱出來的濕澱粉倒入土豆渣中,同時加入少許的鹽以及一把幹的土豆澱粉進去後用手把它們充分揉搓均勻,直到可以揉成團為止。然後将粉團揪成大小相等的小劑子後将它搓成長條狀,注意特征是中間鼓起,兩端細長,模樣類似耗子的尾巴。
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