酒要加香精是因為提高酒的口感、質量和檔次,并且可以大量減少固态基酒用量,從而降低酒的生産成本。酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑,根據酒生産所需,用多種酒用香料進行科學配比和精心勾兌而成,具體的用量應根據實際工藝和原料的質量進行試驗調整。
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