制作遊又香又軟的蔥花餅要先把面粉加溫水和成面團并晾置發酵,再把發酵好的面團取下一部分擀成橢圓形餅皮,往上面撒上蔥末後從一頭卷起并切成兩段,最後放入加入油的鍋内小火煎制,同時往餅皮兩面刷上蛋液,餅皮全部煎成金黃色後就可以食用。
1、準備食材:面粉、大蔥、食鹽、食用油、雞蛋。
2、把面粉和适量溫水和成面團并放置20分鐘左右,讓面團發酵。
3、将發酵好的面團取下一部分擀成橢圓形的餅皮後,往上面撒上1克鹽并塗抹一層油後,把蔥花切成蔥末均勻灑在餅皮上,再從一頭卷起餅皮。
4、卷好的餅皮要切成兩段,再放入倒入少量油的鍋内小火煎制。
5、最後将雞蛋打散攪拌,把蛋液刷在餅皮的兩面,等餅皮煎至金黃後,又香又軟的蔥花餅即可制作完成。
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