假燕窩的泡發後的形狀、泡發率、氣味等方面都會出現變化。一般來說,假燕窩泡發後的囊絲結構會變得不規則,泡發率會高于或低于純正燕窩,會散發出略顯濃重的魚腥味或油膩的味道。
假燕窩泡發後的形狀會出現明顯變化,真正的燕窩囊絲結構為網狀,燕盞盞身紋理比較清晰,泡發後依然保持規則的形狀。而假的燕窩泡發後的囊絲結構會變得不規則。
根據大量的實驗數據對比,同樣重量大小的真假燕窩泡發後的重量會完全不一樣,真燕窩泡發後的泡發率是為原來的5~9倍。而假燕窩添加了化學成分,它的泡發率一般會比超過或低于正常燕窩的泡發率。
真正的燕窩是金絲燕的唾液形成的,可以散發出一股獨特的馨香氣味,這種味道不會讓人感覺到刺鼻。假的燕窩一般會散發出魚腥或油膩的味道,且泡發後的氣味會更加濃重。
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