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為什麼有些牛肉顔色白

知識 更新时间:2024-06-20 19:54:14

  牛肉顔色白與肉質有關,嫩牛肉肉色淺紅,肉質堅而細,富有彈性,顔色會比老牛肉偏淺,但也不會完全發白,若顔色純白,則有可能是脂肪,脂肪一般是潔白或淡黃色。牛肉指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

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