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大骨雞架怎樣熬成乳白色

知識 更新时间:2024-08-17 20:14:45

  煮面,炖菜,快手滾湯的時候會用到高湯,高湯一般用豬大骨或雞骨架來熬制,熬制好後分裝到盒子和冰格裡放到冷凍室保存備用,相當方便。步驟如下:

  1、準備1個雞骨架,将殘餘的内髒清理掉,特别要把雞胸骨的肺殘留清理掉,将雞骨架沖洗幹淨;

  2、鍋中放清水燒開後下雞骨架汆燙,撇去浮沫撈出備用;

  3、鍋中放入1500毫升純淨水或礦泉水,加入三四片姜片,放入雞骨架,大火熬制;

  4、中途開蓋把浮沫撇開淨,大火燒開轉小火熬制2小時。

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