山西的傳統名吃有刀削面、拉面、刀撥面、擀面、剔尖、貓耳朵、燒麥等。刀削面尤以太原醬園巷飯館的刀削面有名,面條根根粗細均勻,柳葉形,筋軟爽口。燒麥用特制的擀而杖打成花褶,形同梅花,食後齒頰留香而聞名山西。
山西,簡稱“晉”,中華人民共和國省級行政區,省會太原,位于中國華北,東與河北為鄰,西與陝西相望,南與河南接壤,北與内蒙古毗連。
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