打發的奶油多了的處理方法是:
1、先把奶油加熱,一邊加熱可一邊攪拌,加速油塊化開成液體。加熱至開始冒泡離火。
2、等奶油微涼,用料理機攪打至水油融合。裝入幹淨密封容器,至完全冷卻後,入冰箱冷藏。
3、冷藏24小時後,再按照原來打發奶油的步驟,正常打發就可以了。
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