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炖羊腔子需要什麼材料

知識 更新时间:2025-01-24 15:41:03

  做法如下:

  材料:花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、姜片、蔥段、雞精、鹽。

  1、将羊腔子的脊骨按着骨頭節剁成塊,把羊排骨剁折,然後一起放到鍋裡用熱水燙一下,把羊的腥膻味和血污去掉。

  2、.将用水燙完的羊骨擺在鍋底,然後添水用猛火炖,在水還未開之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、姜片、蔥段這些調料放入鍋裡。

  3、鍋裡面的水開後,放入雞精和少量的鹽,然後将爐火調小用中火炖,大概在半個小時之後,打開鍋蓋看,用筷子紮一下,如果能夠紮入羊肉裡面,說明羊腔子已熟,此時,将爐火調成小火,慢慢地炖制,大約需要一小時左右,再将爐火調成微火,再炖制大約再過一小時,即可出鍋。

  注意:鹽在一開始要少放,開始鹽放多,肉不容易炖爛。

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