幹對蝦能直接吃。對蝦為一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化。蝦含有高質量的蛋白質,鮮蝦中的含量約18%,蝦幹中的含量高達50%左右。
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