制作自釀櫻桃酒,需要選擇新鮮紅潤櫻桃,将櫻桃去蒂用清水沖洗幹淨,擺放在一旁将水分蒸發掉,之後将果核去掉,将果肉放置在容器中,加入1/5的冰糖以及白酒,之後密封存放在陰涼的環境中,隻需2個月的時間櫻桃酒便會發酵完成。
1、櫻桃處理
櫻桃酒制作需要選擇鮮紅并且紅潤的櫻桃,将腐爛或是破皮的櫻桃去掉,再将新鮮的櫻桃去蒂,用清水沖洗幹淨,并将其放置在一旁晾幹,直至沒有水分為止,把櫻桃的果核去除,隻留下果肉。
2、容器選擇
自制櫻桃酒可以選擇玻璃廣口容器,将處理好的櫻桃放置玻璃容器中,一層櫻桃一層冰糖放置,櫻桃與冰糖需要按照5:1的比例放置。
3、白酒發酵
倒入白酒直至沒過櫻桃,之後将其擺放在陰涼并且幹燥的環境中。密封發酵2個月的時間,飲用時用過濾網進行過濾,隻留下果酒。
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