tft每日頭條

 > 知識

 > 魚生是啥

魚生是啥

知識 更新时间:2024-07-08 15:55:29

  魚生又稱生魚片,古稱魚脍、脍或鲙,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國,有着悠久的曆史,後傳至日本、朝鮮半島等地,在日本是很受歡迎的食物。中國食魚生的曆史可以上溯到先秦時期,曆經衆多朝代,數度興盛,形成了豐富的魚生飲食文化。

  魚生的優缺點:

  生魚片制作簡單,食用可口,營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊:從營養學角度說,生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此營養物質完全沒有流失,是一道極富營養的菜肴,但是從衛生角度考慮,如果生魚片沒有經過很好地處理,會成為人們患傳染病的根源。

  如何選魚:

  魚生的做法還是比較講究的,首先是選魚。魚有許多種,最常見是四大家魚:青魚、鲢魚、草魚、鳙魚,還有花魚、羅非魚、大頭魚、鲫魚等等,實際上,凡是有鱗的魚都可以用來做魚生,但無鱗的魚就不宜做,如塘角魚、鲶魚等就不宜做,主要是因為這些無鱗魚都會有一些粘液,很難處理。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved