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紅燒豆角茄子的做法

知識 更新时间:2026-05-17 15:27:15

  紅燒豆角茄子的做法是:

  1、豆角擇成約一寸的段,洗淨。

  2、配料準備好。

  3、燒開一鍋水,将豆角倒入焯水。

  4、在焯豆角時,迅速洗淨茄子切好,放入水中浸泡。

  5、豆角焯好後出鍋備用。

  6、炒鍋放油,燒熱,下配料炒香。

  7、再将茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻。

  8、至茄子有點軟了,下豆角。

  9、豆角和茄子都比較軟爛了,放醬油炒勻。

  10、再放少許香醋,醋不可多放,放的合适的話會起到很好的調鮮作用,又不會有很明顯的酸味。

  11、茄子和豆角都軟爛熟透了,放适量鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

  豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

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