導語：喜歡吃面食，别錯過這4種面條做法，鮮香滑爽，每次一大碗吃到撐

北方人愛吃面，這句話一點不假，尤其愛吃面條，我就是地地道道的北方人，從小到大吃得最多的就是面條。小時候媽媽一出門做生意，爸爸就會一天三頓做清湯面，一鍋水一把面條一把青菜，煮好了調味，就這樣爸爸都能連吃兩碗，特别服他。

其實面條有很多種做法，換成不同的澆頭就是不同的口味。喜歡吃面食，别錯過這4種面條做法，鮮香滑爽，每次一大碗吃到撐！它們一個比一個好吃，百吃不厭，快來看看吧，想吃卻不知道怎麼做的時候可以參照一下。

一、涼拌面

首先調一碗料汁，碗中放入适量蒜末、适量辣椒面、少許蔥花、少許白芝麻，鍋裡加油燒到冒煙的狀态，熱油倒進碗裡激發出香味。

再放入兩勺生抽、半勺老抽、三勺陳醋、少許白糖、少許鹽，攪拌後嘗一下，不适合再調整。這個料汁拌什麼樣的面條都好吃，鮮面條、挂面、堿面都可以，香得不得了。

鍋裡加水煮開，把面條放進去煮熟，不要煮過了，太軟的話口感會比較差。

煮好後不要立即拌料，而是要過一下涼白開，這樣吃起來才有滑爽的感覺，過涼控水，倒入料汁攪拌均勻，喜歡香菜的朋友别忘記放，還可以加一點油炸花生米、黃瓜絲等，都是不錯的搭配。

天氣越來越熱了，特别适合吃涼拌面，開胃解膩，沒這麼吃過的話快試試。

二、家庭版重慶小面

一塊五花肉沖洗後去掉豬皮，剁成小肉末。切點蒜末和蔥花，洗一棵青菜備用，炒點花生米，或者一次多油炸一些，裝進密封容器裡，每次想用直接取。

鍋内加油，燒熱後倒入五花肉末翻炒，炒到微微出油，淋入料酒快速翻炒，再加一勺生抽、一勺蚝油和少許老抽，翻炒均勻關火，盛出備用。

小碗裡放入蒜末、花椒面、五香粉、生抽、白芝麻、辣椒油、鹽、攪拌均勻，嘗一下味道，調整合适後放入适量蔥花。

鍋裡加水煮開，把面條放進去煮熟，快速盛一勺面湯倒進料汁裡混合均勻。

面條撈出放進料汁碗裡，鍋内放青菜燙一燙，撈出擺在面條上，再放入肉末、花生米，這碗面就做好了，非常美味，感覺比外面賣的都好吃。

三、酸湯面

先調一碗料汁，面碗裡放生抽、香醋、雞精、鹽，攪拌後嘗一下味道，調整合适後再放入黑芝麻、油辣椒、香油、蔥花，混合均勻待用。

清洗一棵青菜，鍋内煎個荷包蛋，加水煮開，盛一勺開水倒進料汁裡混合，再把面條放進去煮熟。

煮熟後撈出放進料汁碗裡，青菜放鍋裡燙一燙，燙熟後撈出放在面條上，再放入荷包蛋。

最後撒點黑芝麻、蔥花，酸湯面就做好了，又酸又辣吃起來好過瘾。

四、炸醬面

一塊五花肉剁成小肉末待用。小碗裡放入兩勺甜面醬、三勺黃豆醬、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油攪拌均勻待用。黃瓜絲、胡蘿蔔絲切好待用。

鍋内加油，量要稍微多一些，這樣才能炒出油亮的感覺，燒熱後倒入五花肉末，炒到變色微微出油的狀态。

再放入蒜末、姜末、蔥花翻炒，炒出香味。然後倒入料汁繼續翻炒，加水煮開，煮到濃稠後放入少許冰糖。

熬到冰糖融化，炸醬就做好了，盛出待用。

鍋内加水煮開，把面條放進去煮熟，撈出後過涼水，控水後放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、炸醬，這道美味的炸醬面就做好了，拌勻即可食用。

以上四種面條都非常好吃，做起來簡單不費事，你快試試吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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