炒完菜的鍋需要刷幹淨,具體原因如下:
隻有刷幹淨了之後才能更好的保持鍋的清潔和耐久度,而且下次再炒菜的時候用清水沖洗一下就可以用來炒菜;
看似幹淨的鍋表面會附着油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時,可能産生苯并芘等緻癌物。而且在不刷鍋再接着炒菜的時候,你會發現原本在鍋裡殘餘的菜很容易燒焦,這也存在一定的緻癌隐患;
因此,不要舍掉刷鍋是必需的。
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