用料:鲈魚1條約600克、蛤仔5粒、豬肉6片、火腿3片、大白菜适量。
蒸魚豉油的做法:
1、鲈魚去鱗,宰淨,用刀劃雙面各2刀。大白菜洗淨對切,豬肉、火腿均切片,蛤仔洗淨備用;
2、大白菜擺放碗内,再放入鲈魚,然後将蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上;
3、灑上鹽、味精及适量清水于碗内。将鲈魚放鍋中,隔水蒸30分鐘即可。
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