土豆面條的做法:
主要用料:面粉600克,雞蛋一隻,鹽3克,土豆兩個,水100克。
1、土豆洗淨削皮切薄片蒸熟,或者放微波爐微波6分鐘,之後取出來搗成泥。
2、在大盆裡倒入600克面粉,3克鹽,一個雞蛋和土豆泥,先用筷子攪拌成絮狀,再用手弄成團,幹濕度為偏幹點比較好操作,若太濕就繼續加面粉攪勻,揉到不粘手又能成團為止。然後放一邊醒一會兒,面團形狀最好是長方體的。
3、裝好面條機開始制作面條,切四片1厘米厚的面片,兩面分别均勻沾上面粉,然後放在壓面機上就可以壓面了,首先先一片一片壓,然後再兩片壓,最後四片并一片壓,在壓過程中要面片會黏的話一定要抹粉,壓好了就可以放到切面機上切面,調整扭會從6慢慢轉到3,即可切出面條了。
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