一般來說,味精保質期一般都知道是3年。如果過了保質期,化學成分不會有變化,而物理性質會有變化。味精主要用作淡味菜肴的增鮮劑,使用時須與食鹽搭配才能起作用,酸甜味菜肴一般不用。味精主含谷氨酸鈉,是人體的重要營養物質,有較高的營養價值和生理作用。味精具有強烈的吸濕性能和增食欲、助消化的功效,還能補充人體内的氨基酸。優質味精應顔色潔白,有光澤,無肉眼可見的雜質,具有特殊鮮味,無異味。味精易吸潮,應密封存儲,切勿與堿性食品混放一起,否則會引起化學變化,産生散發不良氣味的谷氨酸二鈉。普通味精保質期在2年。
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