材料:羊肉300克, 炒熟的白芝麻10克 ,香蔥2棵 ,生姜1小塊 ,大蒜8瓣 ,澱粉适量, 竹簽8根 ,
注:可酌情配料 :食用油500克 (實耗80克) ,香油小匙, 料酒大匙 ,胡椒粉少許 ,精鹽2小匙, 味精1小匙,
做法:
1、羊肉去皮洗淨切片,姜、蒜洗淨切末,蔥洗淨切花;
2、往羊肉裡加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、澱粉腌制,然後分别用竹簽串好待用;
3、往鍋裡倒油,燒熱起煙時放入羊肉串,炸至外黃裡嫩時撈起瀝油;
4、鍋内留底油,把姜、蒜爆香,放入羊肉串,撒上白芝麻、蔥花,淋入香油炒勻即可。
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