1、飯店做的雞丁多半是雞胸肉,因為它相對雞腿來說,價廉、易切丁,且肉丁大小均勻,做出來整潔飽滿;
2、但如果是家裡自己做的話還是雞腿肉切丁最好,因為它口感要比雞胸肉口感好得多,但是需要去掉雞腿骨和雞皮,處理相對麻煩些,而且肉丁也沒有雞胸肉切的丁均勻。
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