方法如下:
1、魚剖肚洗淨後,用紅葡萄酒腌30分鐘,酒中的鞣質及香味可将腥味消除。
2、鯉魚的肚皮兩邊有兩條白筋,一邊一條,可以用刀在鯉魚腮下三公分左右劃開一刀,把白筋抽出來,可大大減少魚腥味。
3、燒魚時,在其魚肚中放一此材料,如蒜姜之類,能有效去腥。
4、燒魚時如果加一些料酒等的去腥的調料,也可以去除腥味。
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