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誰知道烤饅頭的配方和制造方法

知識 更新时间:2025-02-24 19:17:50

  烤饅頭配方有A級面粉、強筋粉、梅山酵母、膨松劑、蛋白糖、奶粉、白砂糖、鮮奶精、鹽、雞蛋、冰水、煉乳;

  制作方法為:

  1、将以上配方配好,放入和面機内幹粉攪拌均勻,加冰水繼續攪拌,攪8分鐘用手拉成薄膜狀而不破即可;

  2、将攪拌好的面團放置于抹過油的案闆上,手搓成直徑為2厘米左右的圓長條形,用擀面杖擀成長片、厚度2毫米,用手從面片卷,成圓柱體狀,從卷起的圓柱體用刀從中間切開,将面片底部沾上芝麻與白糖混合物,再均勻地擺放在烤盤中;

  3、将手工成型的饅頭擺好在

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