很多蔬菜可以過水燙着吃,味道鮮嫩,口感滑膩。品種較多,列舉如下:
1、過水西蘭花:将西蘭花撕成小塊,或用刀切開,準備多半鍋熱水,将西蘭花放入鍋中燙5分鐘即可撈出,在水裡加食鹽味道會更鮮,撈出來後倒點香油,撒些辣椒段即可;
2、過水娃娃菜:将娃娃菜撕成小段,或切成小段,放在開水裡燙幾分鐘撈出,倒上生抽和芥末油,還可以再加些小西紅柿;
3、過水秋葵:秋葵煮的時間長會軟軟黏黏、沒有嚼勁,所以要控制好過水時間,将秋葵燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以增加鈣質的攝取量。
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