1、食材:雞蛋 5個,油 40g,澱粉 90g,糖 50g,淡奶油 600g,水 70g
2、牛奶和油混合;用蛋油攪拌乳化至無油點;篩入低筋面粉攪拌均勻
3、加入蛋黃攪拌,後蛋法更細膩;蛋清打至魚眼發泡
4、分2次加入糖,打發至幹性發泡;去1/3蛋清與蛋黃混合;全部混合,注意攪拌方法,防止消泡
5、8寸烤140度,60分鐘,倒扣冷卻脫模,這樣,蛋糕面包就完成了
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