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紅薯的做法有哪些

知識更新时间:2024-08-13 00:08:03

　　紅薯粥：新鮮紅薯250克，大米100克。烹調步驟：将紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

　　醬燒紅薯糯米餅：新鮮紅薯500克.，糯米粉幾匙，油，醬油，水，糖适量。烹調步驟：2小個紅薯整個煮熟，然後去皮切片，加2匙水，中火煮熟的。煮好的紅薯碾碎，加幾匙糯米粉，和成一般軟的面團。面團分小塊兒，團成小餅，鍋熱油，把小餅用中火兩面煎黃，然後，倒點兒醬油，水，糖(我用的蜂蜜)，小火煮，翻面，讓兩面都沾上醬汁，最後收幹汁兒即可。

　　麥仁紅薯湯：新鮮紅薯250克，麥仁100克。烹調步驟：一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；将泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘；沸騰後就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好；出鍋前加入适量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

　　鹹味紅薯飯：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。烹調步驟：紅薯洗淨、切成塊狀，瀝幹水份；在炒鍋裡加入油，把紅薯放在鍋裡翻炒至香加入鹽；再加入适當的水，然後把米飯倒在紅薯上，小火焖熟即可。

　　紅薯芝麻濃湯：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻适量。烹調步驟：1、把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中；2、将黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明；3、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，将剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒；4、倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。

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