古樹普洱茶中所含的成分有咖啡鹼類物質、酚類衍生物、芳香類物質、維生素類物質、蛋白質、碳水化合物、脂類和無機物。
咖啡鹼,能興奮神經中樞、消除疲勞、提高勞動效率,對心髒及中樞性未梢性血管系統,有興奮作用和強心作用,能增加腎髒的血流量,提高腎小球過濾率,有利尿作用。
普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等維生素,用開水浸泡十分鐘後,平均有80%可以浸出,所以普洱茶是人體維生素的很好來源。
普洱茶中含有人類生命新陳代謝的最主要的三種物質——蛋白質、碳水化合物、脂類。普洱茶中的蛋白質由氨基酸組成,嫩茶葉含氨基酸2-5%,有20多種,多數對人體是有益的,其中氨酸含量較高,是茶葉的特殊氨基酸,其他還有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。脂類在茶葉的含量為2-3%,其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶葉中的脂防酸,主要是亞油酸和亞麻酸,都是人體所必須的,是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部分。
普洱茶中含有4-7%的無機物,多數能溶于水而被人體吸收,其中,以鉀、磷最多;其次是鈣、鎂、錳、鋁等;再次是微量的銅、鋅、鈉、鎳、铍、硼、硫氟等。
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