1、小麥粉定義:用小麥加工的面粉,一般是指提取麸皮後的面粉。是我國北方居民的主食之一,是國家實行食品生産許可證管理的第一批發證産品。
2、面粉定義:面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
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