這種補劑名字挺拗口的，讀谷氨酰胺（gǔ ān xiān àn）。它不像蛋白粉、肌酸、氮泵那麼出名，但同樣屬于市面上比較常見的補劑之一。

今天我們就一次把關于這種補劑的作用，到底是否值得購買，哪些人需要購買等這些問題一次給大夥講清楚。

一、到底什麼是谷氨酰胺？

谷氨酰胺是一種人體可以自動合成的氨基酸。

注：氨基酸是組成蛋白質的成分，如果把蛋白質理解為一棟大樓，那麼可以把人體内存在的二十幾種氨基酸理解為構建蛋白質這個大樓的“各種磚頭”。谷氨酰胺本身占了人體氨基酸“磚頭”總量的50%左右，它是人體中含量最豐富的氨基酸，谷氨酰胺具體的氨基酸比例為：

占體内自由氨基酸的70-80%

占血液中20%的氨基酸

占骨骼肌肉中61%的氨基酸

腸胃道利用率達到全身的40%

所以谷氨酰胺這種氨基酸非常重要。

谷氨酰胺是一種“非必需氨基酸”。必須氨基酸指人體（這裡特指成年人）不能合成或合成速度遠遠不能滿足身體需要，所以必須從食物中攝取（蛋白質供給）的氨基酸，一共有八種，分别是：亮氨酸、異亮氨酸、缬氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸和蘇氨酸，可以看到谷氨酰胺并不在其中。但 “非必需氨基酸”并非人體不需要這些氨基酸，而是人體可以通過從其他氨基酸轉化或者自身合成或來得到它們，是指“并不是非要從食物中攝取不可”。

“非必需氨基酸”指該種氨基酸不一定非要從食物中獲取

二、谷氨酰胺的作用到底是什麼？

谷氨酰胺在醫學應用上有以下功能：

1、谷氨酰胺可以提升一些疾病患者的免疫力， 如燒傷者、嚴重外傷及各種手術後等身體虛弱，需要快速恢複身體素質的患者。

2、谷氨酰胺對消化系統有問題的患者非常有效，臨床上經常用于治療消化系統相關病症（如胃潰瘍、胃炎和胃酸過多等）以及腸道的修複，而良好消化系統對于食物營養的獲取非常重要。

3、谷氨酰胺可以改善相應疾病患者的腦功能，如改善智力發育不全兒童、精神障礙等。

4、谷氨酰胺是強效抗氧化劑、可以幫助人體更好的清體内有害自由基，起到延緩衰老，減少癌症發病幾率等作用。

5、谷氨酰胺在醫學上還有一些其他用法，這裡就不贅述了，大夥可以簡單理解為：谷氨酰胺主要是幫助有疾病的人群快速恢複到病前的健康身體狀态，一般來說，根據病症的不同，臨床上通常谷氨酰胺用量在20-40g/每天。

谷氨酰胺在健身上有以下功能：

1、 谷氨酰胺血液中的濃度會伴随着大強度訓練下降，所以訓練後及時補充谷氨酰胺可能對促進高強度力量訓練後的身體恢複有所幫助。

2、 谷氨酰胺可能對增加肌肉生長，減少肌肉流失有一定效果。

3、 大強度訓練後免疫力有下降的幾率，補充谷氨酰胺可能可以提高免疫力。

4、 谷氨酰胺有可能可以緩解運動後延遲性疼痛（DOMS）。

5、 谷氨酰胺可能對運動生涯期間的消化系統（尤其是腸道）的吸收功能有幫助。

請各位注意上面五段話刻意加粗的“可能”二字，直到目前為止科學屆并沒有真正有力的證據支撐這些效果，所以本着科學客觀的态度，我們均嚴謹的加上了“可能”二字。

注：目前确實有不少相關實驗和數據證明谷氨酰胺對于健身的幫助，但這些實驗都沒有提供足夠有力的證據證明這些幫助确實存在。所以根據目前已有的資料判斷，我們更傾向于認為這些正向效果為“可能有”而不是“一定能”。

還有個有趣的事情，谷氨酰胺可以在酒精依賴患者戒酒的過程中用于“降低對酒精的渴求和欲望”，我本人曾經是個酒鬼，當初我戒酒期間無比想喝酒的時候應該多喝點谷氨酰胺（哈哈哈）。

三、哪些人建議購買和使用谷氨酰胺？

1、參加各種健身相關比賽、經常處在備賽期的運動員，如健美（健體）比賽、力量舉比賽、crossfit比賽等，這些運動員們由于備賽期間的各種情況－如短時間内增減體重較多、備賽期間訓練消耗極大、需要足夠的營養補充作為支撐、需要快速恢複等原因，谷氨酰胺可能會有一些幫助，涉及到比賽成績，哪怕一點點幫助也是有必要的，所以在備賽期可以考慮上谷氨酰胺。

2、平時訓練量非常大、同時資金條件相對寬裕的健身愛好者們。很多蛋白粉中已經含有一定量的谷氨酰胺，如圖中紅圈所示：

每勺蛋白粉（每勺33.5克）中已經包含4克谷氨酰胺

大家可以看一下你目前使用的蛋白粉包裝上的成分表，如果已經含有一定量的谷氨酰胺，同時你的訓練量不算特别大的話，直接吃蛋白粉就可以了，不需要額外再購買谷氨酰胺。但如果蛋白粉和單獨吃谷氨酰胺疊加使用，每天攝入量較大（比如超過10g），也并不需要擔心，谷氨酰胺在醫學上已經被證明是非常安全且無副作用的補劑，所以多吃一些沒有害處，從健身效果利益最大化的角度來看，疊加使用的方法也可以（當然前提是考慮經濟因素）。

3、對于我自己來說，我通常在每年有4個月左右是使用谷氨酰胺的，因為這3-4個月我的訓練量會更大一些（通常在夏天，我個人喜好的原因，夏天我的訓練量更大一些），我認為谷氨酰胺能在這個時期對我有幫助（它的價格并不算貴），其他的7-8個月我吃蛋白粉就足夠了。

四、谷氨酰胺怎麼吃？

任何補劑都是應當是在日常飲食攝取足夠的全面營養前提下的“補充”，谷氨酰胺也不例外。所以服用前請先把日常飲食盡量做好。

我非常注重日常飲食的營養均衡

我個人的吃法推薦是：

訓練日：訓練前後各一勺（共10g）。

非訓練日：早餐後一勺（5g）。

冷水沖服，混合蛋白粉、肌酸等其它飲料一起喝亦可。

感謝閱讀，歡迎朋友們在留言區對谷氨酰胺這種補劑進行交流。

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