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煮雞蛋用什麼方法好剝殼

美食 更新时间:2024-06-30 14:05:30

  1、水适量、雞蛋若幹、鹽适量。

  2、先準備一鍋冷水,往水裡加适量的鹽,攪拌讓鹽融化,再把雞蛋放進鍋裡,煮5到10分鐘。

  3、煮好的雞蛋不要放進冷水裡冷卻。生活中很多人喜歡這樣做,認為這樣好剝殼。實際上,雞蛋的蛋殼内有一層保護膜,當煮熟的雞蛋放入冷水中,雞蛋内部發生猛烈收縮,蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙,水中的細菌、病毒容易被負壓吸收到蛋内。

  4、待雞蛋慢慢冷卻後,就可以開始剝殼了。敲雞蛋殼的時候盡量把整個雞蛋都敲遍,這樣蛋殼非常容易脫落,去掉殼之後雞蛋表面也非常光滑。

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