烤羊肉串刷食用油即可。
烤羊肉串的具體做法如下:
首先準備材料:羊腿肉510克、香蔥少許、生姜5片、食用油适量、白芝麻少許、孜然粉少許、辣椒面少許、烤肉粉18克。
1、羊腿肉用清水清洗幹淨,然後切成小塊備用。
2、切好後放到幹淨無水的容器裡,加烤肉料、蔥、姜拌勻,然後放入冰箱腌制一夜。
3、羊肉腌制好後,用竹簽串起來,然後并排放至烤架上。
4、送入預熱好的烤箱中上層:選擇熱風烤、上火200度,烤10分鐘。
5、10分鐘後把羊肉串取出,然後刷上一層食用油,撒些孜然粉和辣椒面。
6、送入烤箱,再烤10分鐘取出即可享用。
羊肉宜選精瘦肉,或肥瘦相間者,剔淨筋膜,成品始軟嫩可口,帶筋者必咀嚼不動;孜然粉是新疆特産調味香料,形如大茴香,研成粉後有一股特殊芳香味。
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