花生小魚簡單做法?主料:小魚幹30克、紅衣花生50克、蒜末适量、熟白芝麻一小撮、幹辣椒3個、香蔥末适量 ,下面我們就來說一說關于花生小魚簡單做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:小魚幹30克、紅衣花生50克、蒜末适量、熟白芝麻一小撮、幹辣椒3個、香蔥末适量。
輔料:料酒少許、生抽少許、糖少許。
将小魚幹放在清水裡侵泡半小時以上,等魚幹變得柔軟了,撈出瀝幹水分備用。
熱鍋後倒入色拉油,用小火炸花生米,炸到紅衣皮微微裂開,顔色變得暗紅發亮即可。控油撈出備用。
準備适量的蒜末、香蔥末,蒜放在清水裡剝蒜皮會特别容易。
剛才的底油倒入鍋中,小火炸小魚幹,大概2分鐘左右,魚幹變得有些卷,金黃色就可以了。
接着做熱鍋子,少量熱,将切好的蒜末、香蔥末和切段的辣椒放入爆香。接着放入花生米和小魚翻炒,加少量的料酒、生抽和糖即可。魚幹本身有鹹味,不放鹽就可以。最好撒上少許熟白芝麻就可以出鍋了。
這道小菜,營養簡單,搭配白粥或是小酌一杯,都是極好的搭配。
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