主要是由于生茶的風味變化會比熟茶要更好味道也會更豐富有層次。生茶一般是用雲南大葉種曬青茶為原料,生茶會繼續發酵,而熟茶則因為經過反複發酵,茶内物質已經相對穩定。
普洱生茶是未經過發酵的,茶多酚類物質很豐富,并且在陳放中還會有自己風味上的變化,形成了風味獨特具有收藏價值的生茶。
而熟茶因為經過了多次發酵,它的風味已經定型,後期不會再有明顯的變化,所以風味也會一成不變。
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