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土豆胡蘿蔔能跟排骨一起煮嗎

知識 更新时间:2025-02-15 18:52:45

  用料:排骨1斤、土豆2個、胡蘿蔔2根;

  輔料:香葉2片、幹辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2至3顆、熱水适量;

  做法:

  1、排骨洗淨,放入鍋中,加水沒過排骨,放幾片生姜,倒一大勺料酒,煮至排骨變色,煮出很多浮沫,将排骨撈出備用;

  2、土豆和胡蘿蔔去皮,切塊;

  3、熱鍋倒油,将土豆和胡蘿蔔煎炸至表面微焦,煎好後盛出備用,油留在鍋中;

  4、倒入排骨翻炒片刻,将香葉、幹辣椒、大料、桂皮、花椒放入鍋中;

  5、加入熱水沒過排骨,大火煮開後轉小火炖半個小時;

  6、倒入土豆和胡蘿蔔,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮開後轉小火再炖半個小時;

  7、最後轉大火收汁,出鍋後撒些蔥花即可。

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