1、可以将新鮮的菜用開水焯一下,我們稱之為“殺青”,這樣做可以保持鮮菜的活性,還能去除鮮菜本身所帶的澀澀的味道。焯好之後,将鮮菜放置在密封的容器中,塑料袋中也可以,然後加入少許鹽水,要放置在陰涼處,需要食用的時候可随時取出來。
2、比較常見的方法,可以通過腌漬來進行保存,很簡單,将鮮菜清洗幹淨,加入少許鹽水浸泡,吃的時候取出來清洗一下,進行脫鹽處理即可。這是短期的保存方法。如果保存的時間想長一些,比如超過半年的,最好腌漬兩次,第一次腌漬時,鹽水多一些,二到三成即可,腌漬十天左右;第二次腌漬時,鹽水較上一次要少一些,一到二成就行了,腌漬時間要長一些,十五天左右。吃的時候還是拿出來用清水做脫鹽處理即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!