從秋天的第一杯奶茶開始，和美食相關的梗就沒斷過，“入冬四件套”、“十根烤腸”、“草莓蛋糕”，如果不經常上網，這些梗會把人整到懵圈，我嚴重懷疑這些梗的誕生是商家的一種營銷手段。

最近正在流行的美食梗是草莓蛋糕，“你說你想吃草莓蛋糕，有人不知道你喜歡吃哪個，而給你買了不同種類的，而有人隻會給你畫大餅”，很多男生為了表明自己對女生的心意，紛紛加入了買草莓蛋糕的隊伍中。沒有人給買草莓蛋糕怎麼辦，自己買或者自己做不香嗎？冬天裡的第一個草莓蛋糕，親手做更香，保姆級教程不用擔心學不會。

我們首先要做一個戚風蛋糕作為胚子，我做的是六寸的，用的是小島老師的配方，大家可以參考一下。

【所需食材】雞蛋3個，白砂糖（28g 48g），玉米油28g，溫牛奶48g，面粉65g，無鋁泡打粉2g。

配方中28g白砂糖是放在蛋黃裡的，另外48g是放在蛋白裡的，原方中用的是熱水，我換成了溫牛奶。面粉用低筋或者中筋都可以。

1、将蛋白和蛋黃分離，在蛋黃中加入28g白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

2、把溫牛奶倒進玉米油裡，用手動打蛋器攪拌至玉米油完全乳化，攪拌好之後顔色是乳白色的。

3、把攪拌好的混合物倒進蛋黃裡，攪拌均勻。

4、篩入面粉和無鋁泡打粉，用之字法攪拌至沒有幹粉顆粒。

5、分3次将48g白砂糖加入蛋白中，用電動打蛋器進行打發，将蛋白打到硬性狀态。

6、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌手法混合均勻，混合好後倒回到剩餘的蛋白裡，然後用相同的手法混合均勻。

7、将做好的蛋糕糊倒進模具中，摔幾下模具震出裡面的大氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火180度烘烤25分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

8、烤好後摔幾下模具将裡面的熱氣震出，然後倒扣放置。

9、完全冷卻之後将蛋糕脫模，切成兩片。

10、取其中一片放到碗裡，然後擠一圈奶油放少許草莓碎，一直重複這樣的操作，直到把蛋糕填滿。（為了方便拿取，我提前在碗裡鋪了一張保鮮膜）

11、把另一片蛋糕蓋在上面，放到冰箱進行冷藏。我大概冷藏了半個小時。

12、将打發好的淡奶油擠在蛋糕體上。

13、用工具将奶油刮平整，然後放上草莓、藍莓，最後撒上糖粉。

14、切開，盡情地吃吧！

火爆全網的草莓蛋糕，配方和做法都在這裡，想吃幾個做幾個。

草莓蛋糕總體上來說是很好做的，隻要掌握了用碗塑形的“秘密”基本上都能做出來，而且自己做得更健康，想吃哪種奶油就買哪種奶油，注意一定要買動物奶油，植物奶油不健康。這個冬天你吃草莓蛋糕了嗎？趕緊安排起來吧！

我是小萌，喜歡做各種甜點和小吃，每天不定時地和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注我解鎖更多的美食新技能吧！

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