從秋天的第一杯奶茶開始,和美食相關的梗就沒斷過,“入冬四件套”、“十根烤腸”、“草莓蛋糕”,如果不經常上網,這些梗會把人整到懵圈,我嚴重懷疑這些梗的誕生是商家的一種營銷手段。
最近正在流行的美食梗是草莓蛋糕,“你說你想吃草莓蛋糕,有人不知道你喜歡吃哪個,而給你買了不同種類的,而有人隻會給你畫大餅”,很多男生為了表明自己對女生的心意,紛紛加入了買草莓蛋糕的隊伍中。沒有人給買草莓蛋糕怎麼辦,自己買或者自己做不香嗎?冬天裡的第一個草莓蛋糕,親手做更香,保姆級教程不用擔心學不會。
我們首先要做一個戚風蛋糕作為胚子,我做的是六寸的,用的是小島老師的配方,大家可以參考一下。
【所需食材】雞蛋3個,白砂糖(28g 48g),玉米油28g,溫牛奶48g,面粉65g,無鋁泡打粉2g。
配方中28g白砂糖是放在蛋黃裡的,另外48g是放在蛋白裡的,原方中用的是熱水,我換成了溫牛奶。面粉用低筋或者中筋都可以。
1、将蛋白和蛋黃分離,在蛋黃中加入28g白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。
2、把溫牛奶倒進玉米油裡,用手動打蛋器攪拌至玉米油完全乳化,攪拌好之後顔色是乳白色的。
3、把攪拌好的混合物倒進蛋黃裡,攪拌均勻。
4、篩入面粉和無鋁泡打粉,用之字法攪拌至沒有幹粉顆粒。
5、分3次将48g白砂糖加入蛋白中,用電動打蛋器進行打發,将蛋白打到硬性狀态。
6、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中,用翻拌手法混合均勻,混合好後倒回到剩餘的蛋白裡,然後用相同的手法混合均勻。
7、将做好的蛋糕糊倒進模具中,摔幾下模具震出裡面的大氣泡,放入預熱好的烤箱,上下火180度烘烤25分鐘,時間和溫度僅供參考,大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
8、烤好後摔幾下模具将裡面的熱氣震出,然後倒扣放置。
9、完全冷卻之後将蛋糕脫模,切成兩片。
10、取其中一片放到碗裡,然後擠一圈奶油放少許草莓碎,一直重複這樣的操作,直到把蛋糕填滿。(為了方便拿取,我提前在碗裡鋪了一張保鮮膜)
11、把另一片蛋糕蓋在上面,放到冰箱進行冷藏。我大概冷藏了半個小時。
12、将打發好的淡奶油擠在蛋糕體上。
13、用工具将奶油刮平整,然後放上草莓、藍莓,最後撒上糖粉。
14、切開,盡情地吃吧!
火爆全網的草莓蛋糕,配方和做法都在這裡,想吃幾個做幾個。
草莓蛋糕總體上來說是很好做的,隻要掌握了用碗塑形的“秘密”基本上都能做出來,而且自己做得更健康,想吃哪種奶油就買哪種奶油,注意一定要買動物奶油,植物奶油不健康。這個冬天你吃草莓蛋糕了嗎?趕緊安排起來吧!
我是小萌,喜歡做各種甜點和小吃,每天不定時地和大家分享好吃的食物,如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享,關注我解鎖更多的美食新技能吧!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!