1、菜籽油燒至七成,将洗好的龍蝦氽入油中,炸至紅色,撈出。
2、另起鍋,放人适量的菜籽油燒熱,放入蒜瓣、生姜、蔥等适量爆炒。
3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至見紅油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4、加入适量的高湯和十三香龍蝦調料,燒開,放入白糖、味精、鹽、醋。
5、加入炸好的龍蝦,燒15分鐘左右,放入青椒,倒入啤酒,澆适量麻油,略煮一下,即可出鍋。
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