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燒牛肉要怎麼處理

美食 更新时间:2024-08-04 19:19:40

  1、第一步就是先把洗好的牛肉切成大塊,然後先用熱水氽燙一下瀝幹水分。

  2、瀝幹水分牛肉切好後放到容器裡,加入适量的澱粉攪拌勻,然後靜置30分鐘。這樣可以使肉質變得鮮嫩潤滑。

  3、另外切的時候還要注意肉的紋路,“橫切牛肉豎切雞”,意思就是切牛肉要橫切紋路,這樣牛肉比較容易嫩。

  4、油燒熱後将蔥、姜爆香,再加入辣豆辨醬炒紅,然後放入處理好的牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最後加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。這樣燒出來的牛肉好吃又嫩。

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