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鴨肫和鴨胗一樣嗎

生活 更新时间:2024-12-24 00:44:00

  鴨肫和鴨胗一樣。鴨肫即是鴨的肌胃,又名鴨胗,呈扁圓狀,肉質緊密,緊韌耐嚼,主要營養成分有蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。

  鴨肫滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品,不過不宜食用過多,否則容易導緻身體出現不适。

  處理鴨肫的時候一定要用尖刀刮去内壁黃皮并放入1-2勺粗鹽不斷搓洗,這樣才能夠将鴨肫清洗幹淨。

  鴨肫可以鹵制、炒制、做湯等,比如制作鹵鴨肫肝、鴨肫湯、鹽水鴨肫、蒜苔鴨肫等。

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