烤魚相關配菜:姜、蒜、鹽、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、郫縣豆瓣、麻椒。菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿蔔、西芹、大蒜、幹辣椒。
主料:魚一條、藕半節、青筍一條、木耳适量、白菜、洋蔥、寬粉。
輔料:鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
做法如下:
1、先把魚洗淨,花刀,劈成兩片,用鹽、料酒和五香粉腌制。
2、魚腌制一會,在烤盤裡抹油,把魚放上,放烤箱中層,200度烤制15分鐘。
3、配菜洗淨切片或者切丁。
4、魚第一次烤完,把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料,不用炒的時間太長,然後倒到魚和白菜上。
5、另起鍋,把蔥姜和燈籠辣椒炒香,倒到烤盤裡的配菜上。
6、把烤盤再放入烤箱,200度烤20分鐘,撒上香菜即可。
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