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琉璃肉的做法

知識 更新时间:2024-08-26 09:18:02

  主料:豬白肉、雞蛋、澱粉、白糖、油。

  步驟:

  1、豬白肉切細條,清洗一遍,備用。

  2、用水焯一下,出鍋瀝幹水。

  3、雞蛋澱粉融合調糊,白肉外面均勻裹滿糊糊,下油鍋炸制金黃出鍋備用。

  4、鍋内添适量油,油熱小火倒入白糖翻炒。

  5、糖成粘液飯不拉絲時,倒入炸好的肉,翻炒挂糖。

  6、全部肉都沾滿糖就出鍋,在盤子内迅速将所有肉分離開,避免粘連,涼透凝固後,美味的琉璃肉就完成了。

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