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梭魚有土腥味怎麼辦

知識 更新时间:2024-10-01 18:19:48

  去除梭魚的土腥味可以在腌制的時候多放蔥姜蒜、老抽、鹽一起腌制,然後做法的可以選擇油炸、酸辣、紅燒等較重口味的做法可以掩蓋梭魚的土腥味,建議不要用較清淡的清蒸做法。

  介紹幾種好吃的梭魚做法:

  1、香橙沙梭魚.。此菜做法是将魚宰殺剔骨,魚肚向兩旁展開,腌制數小時後定形,裹以脆粉,入油中炸至魚呈金黃色,整齊裝盤。香橙醬裝在橙子精制而成的容器内,展開的魚身宛若飛鳥展翼,精緻美觀。食時澆以香橙醬,其味酸甜可口,香脆無比。

  2、沙梭魚。做法:沙梭魚洗淨去頭尾,留中間段,沾生粉入鍋炸約5分鐘,下料蔥末、蔥末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭魚,調好味炒均勻。

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