如果米飯在常溫下保存可以保存一天左右，如果米飯在冰箱冷藏室存放可以保存三至五天左右。如果把剛煮好的米飯放入真空包裝袋裡面，然後用專門的工具将裡面的空氣抽掉，這樣的話可以保存兩至三個月左右。
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民衆後來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。
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