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斑雀鳥斑雀鳥炖湯做法

知識 更新时间:2024-10-01 01:25:42

  主料:斑鸠肉600克。

  輔料:冬菇20克。

  調料:料酒20克、大蔥5克、姜10克、味精3克。

  做法:

  1、将斑鸠宰殺,用65℃左右的熱水燙透,去除羽毛;

  2、從斑鸠脊背剖開,取出内髒,放入開水鍋焯燙一下,去除血污,洗淨;

  3、冬菇剪去根蒂,洗淨;

  4、蔥洗淨切段,姜去皮洗淨切片;

  5、将斑鸠、冬菇放入炖盅内;

  6、加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯,蓋上盅蓋,上籠蒸透即成。

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