tft每日頭條

 > 生活

 > 炖雞湯是冷水下鍋還是熱水

炖雞湯是冷水下鍋還是熱水

生活 更新时间:2024-08-28 12:21:38

  冷水下鍋。雞湯采用冷水下鍋會比較好,使用冷水熬煮出來的雞湯味道會比較濃郁,并且肉質會比較鮮嫩,做出來的雞湯既營養又好喝。加入冷水來熬湯,可以讓肉、骨頭和水同時加溫,也使得雞肉中的營養物質更好的溶解在湯中,這樣熬出來的湯味道也更鮮美。

  如果用熱水的話,雞肉最外層蛋白質因為高溫而凝固,營養物質被包裹在裡面,這樣煮出來的雞湯,雞肉不易熟,看起來也讓人沒有食欲。

  煲雞湯的雞可以選擇焯水也可以不焯水,因為雞肉中是含有大量的脂肪、血水、髒污等的,直接煮制雖然也可以,但是做出來的雞湯會比較腥,所以要進行處理。

  最後要注意,放鹽不可以提前放,要在雞湯煮熟後,用小火慢炖的時候加入适量的鹽,放入鹽之後就不要在攪拌雞湯,防止鹽與雞湯發生不必要的化學反應,影響雞湯的鮮美的口感。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved